Silent Pool Gin

Sie sind nicht der Einzige, der sich fragt, wie eine Brennerei, die tief in den Wäldern der Surrey Hills liegt, zustande gekommen ist. Es ist die Geschichte von zwei Einheimischen aus Surrey, die sich zusammengetan haben, um eine Destillerie zu gründen, in der die Dinge richtig gemacht werden. Im Jahr 2014 trafen sich die Gründer Ian McCulloch und James Shelbourne in ihrem örtlichen Pub und diskutierten die Idee, eine kleine, lokale Brennerei zu gründen. Die beiden Freunde ließen sich von schottischen Whisky-Destillerien inspirieren und begannen mit der großen Vision, eine wirklich nachhaltige Brennerei in der Nähe einer Süßwasserquelle zu errichten, die handwerklich hergestellte Spirituosen mit Zutaten aus der Region herstellt.

Die ursprüngliche Inspiration für unseren preisgekrönten Gin kam aus dem Silent Pool und der umliegenden Naturschönheit. Wir haben monatelang recherchiert, um genau die richtige Kombination von Aromen aus unseren romantischen Pflanzen zu extrahieren. Wir haben jede Zutat bis auf die molekulare Ebene heruntergebrochen, das Geschmacksprofil jeder Zutat ermittelt und den besten Weg gefunden, sie durch den Destillationsprozess zu erhalten.

Dann kommt der Gin-Korb-Aufguss, der im Hals unserer Holsteiner Brennerei hängt. Frische Orangen- und Limettenschalen, getrocknete Birnen, mazedonischer Wacholder und polnische Angelika, um nur einige zu nennen, verleihen der Spirituose helle Aromen und reiche Zitrusnoten. Die empfindlicheren Pflanzen wie Rosenblüten, Kaffirlimettenblätter, Lindenblüten und Holunderblüten werden separat in einem Verfahren mazeriert, das wir als „Gin Tea Infusion“ bezeichnen, wodurch die Öle und aromatischen Verbindungen aus den Pflanzen herausgelöst werden.

Diese werden abgeseiht und in den Topf gegeben, was dem Gin seine ätherischen Noten von duftender Limette und blumigen Essenzen verleiht. Ein luxuriöser englischer Gin, der in den Surrey Hills mit 24 Botanicals handgefertigt wird. Vollmundig und frisch mit klarem und tiefem Geschmack. Eine reiche, wacholderbetonte Spirituose mit floralen Noten von Lavendel und Kamille.