Le Gin de Christian Drouin

Guillaume Drouin leitet die Calvados Christian Drouin und ist die dritte Generation einer Familie, die sich seit jeher für die Suche nach dem perfekten Gleichgewicht von Aromen und Geschmäckern begeistern kann. Nach verschiedenen Erfahrungen in der Welt des Weins und später des Rums trat er 2004 in das Familienunternehmen ein. Er arbeitet an der Seite seines Vaters an der Reifung von Calvados, ist an der Herstellung der großen Assemblagen des Hauses beteiligt und kreiert neue Produktreihen, die versuchen, originelle Aromenwelten in den Vordergrund zu stellen.

Die Welt des Gins mit ihrer Komplexität und den fast unendlichen Möglichkeiten, die sie bietet, weckt in ihm schnell den Wunsch, mehr darüber zu erfahren. Wie wird Gin hergestellt? Was sind die Qualitätskriterien? Wie schafft man das Gleichgewicht in einer Spirituose, die aus so unterschiedlichen, manchmal gegensätzlichen Aromen besteht? Und schließlich: Was wäre, wenn es möglich wäre, einen großartigen Gin herzustellen, indem man mit Äpfeln aus den Obstgärten des Weinguts arbeitet, einen Gin, den das Haus Drouin mit Stolz mit seinem Namen unterzeichnen würde?

Der Ausgangspunkt war die Suche nach Aromaten, die die Ausgewogenheit von Wacholder und Mostapfel ergänzen und sublimieren konnten.
Nachdem zahlreiche Aromaten separat destilliert worden waren, hatte man eine letzte Auswahl von 8 Botanicals getroffen, die – mit Ausnahme des Wacholders – alle aus der Aromenwelt eines großen Calvados stammten.

Dies ist also die erste Charge unseres Gins, der einzige Gin, der aus 30 Apfelsorten und 8 Aromaten besteht. Jedes Aroma wird separat destilliert, bevor es in einem für jeden Batch einzigartigen Verhältnis wieder zusammengesetzt wird. Rose und Zitrone bringen ihre Finesse mit. Ingwer, Vanille, Zimt und Mandeln verleihen dem Gin einen süßen und würzigen Körper, während Kardamon seine Fülle und Fruchtigkeit verstärkt. Wacholder und Äpfel ergänzen sich zwischen schweren und hohen, würzigen oder knackigen Noten.