Aviation Gin

Wie die besten Gins der Welt wird Aviation nach einem proprietären Mazerationsrezept destilliert, das eine reine Mischung aus botanischem Geschmack erzeugt. Alles beginnt mit unserer präzisen Mischung aus Pflanzenstoffen – Kardamom, Koriander, französischer Lavendel, Anissamen, Sarsaparilla, Wacholder und zwei Arten von Orangenschalen. Die Botanicals werden 18 Stunden lang in Mazerationstanks in einem reinen, neutralen Getreidebrand mazeriert. Das Mazerat wird dann zusammen mit reinem Wasser in eine Brennblase gepumpt. Dampfmäntel erhitzen das Mazerat, die Dämpfe gehen in den Kondensator, der die Dämpfe abkühlt, um das Gin-Destillat zu bilden.

In einem akribisch überwachten Prozess wird die erste Flüssigkeit, die die Brennblase verlässt, entfernt. Während des gesamten Laufs sammeln die Destillateure das „Herz der Spirituose“, bestimmen dann das Ende des Zyklus und machen den letzten Schnitt. Dieser Vorgang dauert ungefähr 7 Stunden und an diesem Punkt ist der „Herzschnitt“ im Navy Strength Bereich. Der „Herzschnitt“ wird in einen Mischtank überführt, wo reines Wasser hinzugefügt wird, wodurch der Gin auf den gewünschten 43 % Alkoholgehalt gebracht wird.