1689 Authentic Dutch Dry Gin

London 1689: Die „Guild Company of Distiller“ wird gegründet. Um die Herstellung von Spirituosen und Likören zu regeln und die Geheimnisse der Destillation zu bewahren, veröffentlicht sie „The distiller of London“ für den alleinigen Gebrauch der Mitglieder der Gilde.

Da Gin ein relativ neues und profitables Gewerbe war, hatte die Gilde ein großes Interesse daran, ihre Mitglieder auszubilden. Die Entscheidung, in einem Code zu schreiben, war natürlich der logischste Weg, um die Leserschaft nach der Veröffentlichung einzuschränken. Eine Entscheidung, die am Ende sehr frustrierend für alle war, die den Gin wieder aufleben lassen wollten.

Um den Code zu knacken, machten wir uns auf den Weg zur British Library in London, um uns die Aufzeichnungen der Company of Distillers anzusehen und das Geheimnis zu lüften. Diese Aufzeichnungen reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück.

Nachdem wir uns durch Hunderte von Dokumenten gewühlt hatten, hatten wir den Schlüssel immer noch nicht gefunden und befanden uns in einer Sackgasse. Daraufhin beschlossen wir, die Hilfe eines Kurators der British Library in Anspruch zu nehmen, der zufällig ein angesehener Historiker für Lebensmittel und Getränke war. Doch selbst mit dieser Hilfe waren wir nach monatelanger Forschung immer noch nicht in der Lage, den Code zu knacken. Es schien, als sei das Geheimnis in der Geschichte verschwunden.

Dies war der Moment, in dem das Team von Gin 1689 die Entscheidung traf, die im alten Rezept erwähnten Zutaten zu verwenden und sich bei der Entwicklung des Rezepts auf unseren Brennereipartner Herman Jansen aus Schiedam in Holland, zu verlassen. 350 Jahre später sind wir stolz darauf, den Gin 1689 zu präsentieren. Einen Gin, der auf dem Rezept XXXIII von „The distiller of London“ basiert.

Gin 1689 kombiniert auf wunderbare Weise Wacholder mit getrockneter Quitte und Pippin (Apfel), Zitronen- und Orangenschalen, Muskatnuss, Anis und Nelken.