The Stin Styrian dry Gin

Der Stin Classic Proof Dry Gin trägt seinen Namen nicht umsonst, er ist wirklich der Klassiker unter unseren Sorten. Mit Wacholderbeeren, südsteirischen Äpfeln und oststeirischem Holunder, mit Zitrone sowie Orange vereint er all das, was den Stin ausmacht. Zutaten wie Kümmel, Koriander, Ingwer, Kardamom und Pfeffer sorgen für seinen feinen Facettenreichtum. Um diese Aromenvielfalt des Classic Proof lange über den Brennvorgang hinaus zu erhalten, destillieren wir ihn stets schonend. Das heißt: im Kupferkessel und in kleinen Chargen.

Unser Styrian Dry Gin wird nach der strengen Methode des London Dry Gin hergestellt. Dafür setzen wir zuerst Alkohol agrarischen Ursprungs mit unseren 28 Botanicals an und mazerieren das Ganze mehrere Tage lang. Mazerieren heißt übrigens nichts anderes als „einweichen“ und bezeichnet genau diesen Vorgang: nämlich die Botanicals in Alkohol einzulegen. So können sich die Aromen frei entfalten. Das Mazerat destillieren wir anschließend und setzen es mithilfe steirischen Quellwassers auf Trinkstärke herab. Wer so wie wir einen London Dry Gin herstellt, darf nach der Destillation keinerlei Zusatzstoffe hinzufügen. Das meinen wir, wenn wir sagen: strenge Methode. Daran halten wir uns im Übrigen auch ganz strikt.

Nach der Destillation wird der hohe Alkoholgehalt mit steirischem Quellwasser auf 47% herabgesetzt. Immer noch hoch, aber genau richtig. Denn so entsteht ein London Dry Gin ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Bei unserem Classic Proof setzen wir außerdem auf eine grobe Filtration. Was das bedeutet? Diese Art der Filtration sowie der hohe Gehalt an ätherischen Ölen, der von den Wacholderbeeren und Zitrusfrüchten kommt, lassen den Stin beim Mischen trüb werden. Jetzt ist die Sache klar: So kriegt der Classic Proof also seinen einmaligen Geschmack.